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dem Trocknen und dem Veredlungsprozess 12 Monate in speziellen Reis-Sili gelagert
Brombeer oder Johannisbeer und konzentriertem Taubenmost veredelt
gekühlt lagern
abrunden lässt sich das Ganze mit Cognac oder Whisky
Fridolin | Käse | Glarus Menge::ca. 250 g dem Trocknen und dem VeredlungsprozessDer Fridolin wird seit 2001 aus 100% Schwandener Kuhmilch hergestellt. Das Rohprodukt (ohne Kruter) wird beim Familienbetrieb von Trix und Martin Lehmann in Schwanden produziert. Nach wenigen Wochen wird der Kse in die Milchzentrale verschoben. Dort wird der Kse mit den Krutern und dem Zigerklee (bekannt aus dem Glarner Schabziger) affiniert. Dieser Prozess dauert ca. 12 Wochen. Fr Gourmet Depot wird der Kse danach rund 5 Monate gereift. Beim Verzehr
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